面倒屋で甘党な自分に合わせて作った赤紫蘇ジュースのレシピです。
自分の記録用なので、簡単にまとめました。
もくじ
材料
赤紫蘇は農協で7月上旬から販売され始めた為、購入。
材料（約2Ｌ分）
・赤紫蘇 300ｇ程度
・水 2L
・砂糖
グラニュー糖 400ｇ
きび砂糖 200ｇ
・リンゴ酢 大さじ4杯
砂糖は、甘さを出すためにきび砂糖も使用しました。
☆甘さ控えめにする場合、きび砂糖を減らしてグラニュー糖の比率を増やすか、全てグラニュー糖を使用するといいと思います。
また、リンゴ酢はメーカーさんによって酢の酸味の強さが異なります。
今回は、ミツカンさんのリンゴ酢を使用しました。
作り方
●赤紫蘇は、茎がついていたら取り除き、葉のみを使用する。
①赤紫蘇の葉を水でよく洗い、ザルに移して水気を切る。
②鍋に水2Lを入れて、沸騰させる。（※）
③沸騰したら、赤紫蘇を入れて５分煮る。
④水気をよく絞りながら赤紫蘇の葉を鍋から取り出す。
⑤鍋に砂糖2種類を入れてよく溶かす。
⑥火を止めて、リンゴ酢大さじ4杯入れて混ぜる。
⑦粗熱が取れたら、容器に移して冷蔵庫保管。
※鍋は酸で腐食する為、アルミ製× ホーロまたはステンレス製〇
赤紫蘇ジュースの飲み方
濃縮ではない為、そのままストレートで飲むことができます。
おススメは炭酸割り。
赤紫蘇やお酢の酸味が苦手な方には、牛乳割りがおススメです。
今回はここまで。
見て頂きありがとうございます。
次回をお楽しみに！
